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野菜たっぷり あんかけラーメン
今日は、あったかメニュー
もやしとピーマンの あんかけラーメンを作りました!

あんかけラーメン 
  麺は、ちびまる子ちゃんの鍋用ラーメン

最近、
ミヤネ屋レシピの 茶碗蒸しの味付けをベースにしたら、
市販のおいしい鍋の素に 負けない味が出る
・・・ような気がしています

茶碗蒸しのベースは、
 ダシ汁   400ml
 塩     小さじ1/2
 薄口醤油 小さじ1
 みりん   小さじ2
ですが、
あくまで 茶碗蒸し用の味付けなので
好みの濃さに変える必要があります・・・

あらかじめ、
ゴマ油をひいた鍋で、
肉と野菜(+千切りショウガ)を
塩と和風ダシ(下味程度)で 炒めておきます。

今回は、ベースのダシを、
塩を抜きにして、薄口醤油とみりんだけで味付けし、
醤油味にしました♪

鍋用ラーメンを入れ 煮えてきた頃に、
水溶き(ダシ溶き?)片栗粉で とろみをつけ、
炒めておいた具を入れ、ひと煮立ちしたら完成です!

予想以上においしくできました

これは、ちょくちょく作ろう
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レシピ | 23:08:34 | トラックバック(0) | コメント(0)
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